Cataplana aux fruits de mer

 Cataplana aux fruits de mer

PORTIONS 4

TEMPS DE PRÉPARATION 30 minutes

TEMPS DE CUISSON 30 minutes

INGRÉDIENTS

  • 400 g de lotte
  • 400 g de palourdes
  • 8 crevettes décortiquées
  • 600 g de langouste
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate bien mûre
  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • coriandre
  • huile d’olive
  • vin blanc
  • sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Salez la lotte et les crevettes nettoyées.

ÉTAPE 2 Enduisez la cataplana avec de l’huile d’olive.

ÉTAPE 3 Epluchez et hachez les oignons.

ÉTAPE 4 Mettez les oignons dans la cataplana.

ÉTAPE 5 Coupez les tomates en morceaux (en récupérant le jus).

ÉTAPE 6 Pelez et hachez l’ail.

ÉTAPE 7 Nettoyez, épépinez et coupez les poivrons en petits morceaux.

ÉTAPE 8 Ajoutez les tomates, les poivrons et l’ail dans la cataplana.

ÉTAPE 9 Salez, ajoutez un peu d’huile d’olive et un fond de vin blanc.

ÉTAPE 10 Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, en ajoutant du vin blanc pour éviter que le tout ne déssèche.

ÉTAPE 11 Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée.

ÉTAPE 12 Plongez la langouste dans la casserole et laissez cuire 15 minutes.

ÉTAPE 13 Quand la langouste est cuite, retirez-la de la casserole, égouttez-la et coupez-la en morceaux.

ÉTAPE 14 Au bout de 20 minutes, ajoutez la lotte, les crevettes et la langouste dans la cataplana. Mélangez bien et laissez cuire 10 minutes.

ÉTAPE 15 Ajoutez les palourdes et la coriandre ciselée dans la cataplana et laissez cuire à couvert jusqu’à l’ouverture des palourdes.

ÉTAPE 16 Servez immédiatemment accompagné de riz avec des quartiers de citron.

Murtudo Murti

Article similaire

Laisser un commentaire