Recettes: Les tapas c’est la classe !!

 Recettes: Les tapas c’est la classe !!

C’est le week-end, pourquoi ne pas surprendre votre famille avec un super apéro avec des amuse-bouches qui réchauffent et émoustillent leurs papilles comme jamais ? Les tapas sont ce qu’il vous faut !! Ces bouchées apéritives d’origine espagnole sont synonymes de chaleur et convivialité. Patatas bravas, piquillos, croquetas ou bocadillos, jetez un œil à notre sélection des tapas les plus gourmandes et festives pour vous régaler entre rires et cris.

L’origine de la Tapas reste mystérieuse, de nombreuses légendes se fondent sur elle, En revanche, ce que l’on sait, c’est que le mot « tapa »signifie « couvercle » en espagnol. 

Un nom qui claque comme une affirmation, et ça l’est bel et bien, la bouchée de tapas déploie tout son charme pour vous attirer et crée dans la bouche une explosion de saveurs. En voilà une belle occasion de goûter à des mets typiques d’Espagne!

Nous vous proposons sans tarder cinq recettes de tapas a essayer impérativement

Foncez sans peur, la tapas ne fera jamais faux bond à un apéritif réussi !

Patatas bravas, sauce aïoli

Ingrédients ( 4 personnes )

  • 500g Pommes de terre
  • 2gousses Ail
  • 0,5Citron
  • 4cuil. à soupe Mayonnaise à l’huile d’olive
  • 2cuil. à soupe Huile d’olive
  • 1cuil. à café Thym effeuillé
  • 1Dosette de safran
  • Sel 
  • Poivre

Étapes de préparation

  1. Pelez et pressez l’ail. Incorporez-le à la mayonnaise, ajoutez un filet de jus de citron et saupoudrez de safran. Réservez au frais.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en frites un peu épaisses. Parsemez-les de thym effeuillé. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-les rôtir. Salez, poivrez en fin de cuisson. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  3. Servez les pommes de terre bien chaudes accompagnées de la sauce aïoli.

Beignets de calamar frits au citron

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g Anneaux de calamar décongelés
  • 25cl Bière
  • 250g Farine
  • 2Oeufs
  • 1cuil. à soupe Huile d’olive
  • Zeste d’1 citron 
  • 1Bain de friture
  • Sel 
  • Poivre

Étapes de préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits et ajoutez les œufs légèrement battus et le zeste du citron. Versez l’huile d’olive et mélangez doucement, tout en incorporant doucement la bière. Cessez de mélanger lorsque la pâte a une consistance homogène.
  2. Faites chauffez le bain de friture. Trempez les anneaux de calamar un à un dans la pâte à beignet, puis plongez-les dans l’huile. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement dorés, puis égouttez-les et salez-les généreusement. Servez les anneaux de calamars très chauds et croquants.

Astuces et conseils pour Beignets de calamar frits au citron

Déposez les beignets sur du papier absorbant après les avoir fait frire, pour éliminer l’excédent d’huile et conserver leur croustillant.

Empanadas au thon, à l’espagnole

Ingrédients ( 4 personnes )

  • 2Rouleaux de pâte brisée
  • 200g Thon au naturel
  • 200g Pulpe de tomate
  • 1Oignon
  • 1Filet d’huile d’olive
  • 1Jaune d’œuf

Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four à th 6 (180°C).
  2. Épluchez et émincez l’oignon en cubes. Dans une poêle, faites le revenir dans de l’huile d’olive pendant 5 min.
  3. Ajoutez le thon égoutté et haché ainsi que la pulpe de tomate. Laissez mijoter pendant 15 min. Salez et poivrez.
  4. Déroulez les pâtes, et détaillez les en cercles d’environ 10 cm de diamètre.
  5. Déposez une cuillerée de préparation au centre des cercles, et refermez-les en humidifiant les bords avec de l’eau pour obtenir des chaussons.
  6. Badigeonnez les chaussons de jaune d’œuf battu avec une cuillerée d’eau et disposez-les sur une plaque à four recouvert de papier cuisson. Enfournez 30 min et dégustez aussitôt.

Astuces et conseils pour Empanadas au thon, à l’espagnole

Vous pouvez ajouter des olives hachées dans la préparation pour apporter plus de goût à vos feuilletés.

Croquettes de pomme de terre

Ingrédients ( 4 personnes )

  • 400 g Pommes de terre à chair ferme
  • 67 g Chapelure
  • 53 g Farine
  • 47 g Beurre
  • Jaunes d’œufs
  • 1,25 Œufs entiers
  • Noix de muscade râpée 
  • Sel 
  • Poivre

Étapes de préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et faites-y cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée en ajoutant le beurre en morceaux. Séchez la purée obtenue à feu doux quelques instants tout en mélangeant puis ajoutez les jaunes d’œufs hors du feu. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
  3. Façonnez des bouchons à l’aide de vos mains. Roulez-les dans la farine, puis dans les 2 œufs entiers battus en omelette puis dans la chapelure.
  4. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse et plongez-y les croquettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez.

Feuilletés aux crevettes

Ingrédients ( 4 personnes )

  • 16Grosses crevettes roses cuites
  • 1Pâte feuilletée prête à dérouler
  • 1Jaune d’œuf
  • 2cuil. à soupe Graines de sésame
  • 1cuil. à soupe Graines de pavot
  • Sel 
  • Poivre

Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Déroulez la pâte feuilletée. Parsemez-la des graines de sésame et de pavot et faites-les pénétrer dans la pâte en passant un rouleau à pâtisserie par-dessus.
  3. Découpez la pâte feuilletée en bandes et enroulez chaque crevette de pâte feuilletée, en laissant le côté de la pâte avec les graines vers l’extérieur.
  4. Mélangez le jaune d’œuf avec quelques gouttes d’eau froide et badigeonnez-en les feuilletées à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez légèrement puis enfournez 15 à 20 min.

Murtudo Murti

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